Entre-Deux-Mers

2016

Contenance : 75 cl
Cépages : 55 % Sauvignon Gris, 45 % Sauvignon Blanc
Garde : 2019 à 2020
Température de service : 10° à 13° C
Accord mets et vin : poissons et fruits de mer, apéritif
Volume alcool : 11,5 %

 

Dégustation

Couleur jaune pale qui précède un nez aux arômes d’agrumes et de fruits frais. La bouche est vive, ronde et fruitée sur des notes de fruits jaunes et d’agrumes.
Le Sauvignon Gris apporte des arômes plus puissants que le Sauvignon Blanc avec des notes de fruits exotiques et donne des vins très complexes.

Vinification

Vendange mécanique à maturité optimale – Suppression totale des rafles – Fermentation à basse température en cuves inox thermo-régulées

 

Élevage

Sur lie pendant 3 semaines

 

Vigne

Culture raisonnée – Taille guyot simple ou double – Enherbement permanent – Effeuillage du rang sur un coté