Bordeaux Rosé

2016

Contenance : 75 cl
Cépages : Cabernet Sauvignon
Garde : 2019 à 2020
Température de service : 10° à 13° C
Accord mets et vin : apéritif et cuisine estivale
Volume alcool : 12,5 %

 

Dégustation

Belle couleur pale très pure aux nuances pétales de rose. Le nez est fruité et floral. La bouche délicate est légèrement perlante avec une bonne acidité qui s’équilibre parfaitement avec les notes de fruits frais (fraise, pamplemousse…).

Vinification

Vendange mécanique à basse température – Rosé de saignée – Fermentation à 18°C

 

Élevage

En cuves pendant 2 mois

 

Vigne

Vieille vigne (42 ans) – Densité : 3000 pieds/ha
Culture raisonnée – Taille guyot simple ou double – Enherbement permanent

Sélection dans le Guide Hachette des Rosés 2017-18

« Issu d’une courte saignée de cabernet-sauvignon, ce rosé s’annonce par une robe rose bonbon laissant voir un léger perlant. D’abord discrètement floral, il s’ouvre sur des parfums de framboise, de mûre et de cassis qui s’épanouissent en bouche. Dès l’attaque, il montre au palais une acidité tonique et finit sur une légère amertume. »

Sélection dans le Guide Hubert 2017