Bordeaux Rouge

2007

Contenance : 75 cl
Cépages : 100% Merlot
Garde : 2017 à 2020
Température de service : 18-20° C
Accord mets et vin : blanquette de veau
Volume alcool : 13 %

 

Dégustation

La robe au reflet tuilé, brillante, précède un nez évoquant la réglisse, avec une note discrète de sous-bois, qui ne demande qu’à s’ouvrir. Les tanins, soyeux et épicés, soutiennent une bouche harmonieuse et complexe, assez fraîche, persistant sur une impression de réglisse.

Vinification

Vendange mécanique à maturité optimale – Suppression totale des rafles – Fermentation en cuves inox thermo-régulées – Cuvaison de 18 à 23 jours

 

Élevage

Maturation en cuves inox pendant 18 mois minimum

 

Vigne

Densité : 4000 à 4 500 pieds/ha
Culture raisonnée – Taille guyot simple ou double – Enherbement permanent – Effeuillage du rang sur un coté

Bordeaux Rouge

2009

Contenance : 75 cl
Cépages : 100% Merlot
Garde : 2018 à 2022
Température de service : 18-20° C
Accord mets et vin : viandes grillées
Volume alcool : 13,5 %

 

Dégustation

Paré d’une jolie robe grenat, ce vin présente un nez de petits fruits rouges après une légère aération. La bouche trouve un bon équilibre entre les fruits rouges et les tanins fondus avec une note de réglisse. C’est un vin flatteur, facile à boire, dès maintenant. Il sera encore meilleur, s’il est débouché une heure avant dégustation.

Vinification

Vendange mécanique à maturité optimale – Suppression totale des rafles – Fermentation en cuves inox thermo-régulées – Cuvaison de 18 à 23 jours

 

Élevage

Maturation en cuves inox pendant 18 mois minimum

 

Vigne

Densité : 4000 à 4 500 pieds/ha
Culture raisonnée – Taille guyot simple ou double – Enherbement permanent – Effeuillage du rang sur un coté