Début des vendanges 2015 avec les Sauvignons

Début des vendanges 2015 avec les Sauvignons

Aujourd’hui nous avons débuté la campagne de vendanges 2015. Nos parcelles de Sauvignon Blanc et Gris ont été vendangées avant le levé du jour pour conserver un maximum de fraîcheur pour la vinification. Ces vendanges interviennent avec 9 jours d’avance par rapport à l’année dernière !

La parcelle de vieux Sauvignon Blanc était très peu chargée. Les taux de sucre et l’acidité sont satisfaisants. Le jus obtenu après pressage a déjà un goût très prometteur pour le futur Bordeaux Blanc Sec.

Nous devrions commencer les vendanges des Merlots d’ici une dizaine de jours. A bientôt pour des nouvelles des vendanges…

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