Author: Jerome Boutinon

La vinification est le processus de transformation du jus de raisin (ou moût) en vin. Pour résumer, il existe 2 grands types de vinification : pour les blancs et rosés d'une part et pour les rouges d'autre part. Vinification des vins blancs et rosés La première étape...

Après un début septembre humide et assez froid, la belle fin du mois a permis de vendanger les Merlots à pleine maturité et avec un bon état sanitaire. Les rendements sont plutôt moyens bien qu'il n'y ait eu aucun incident à part la sécheresse de...

En cette fin d'année, vous pourrez nous retrouver aux salons suivants. - le dimanche 11 octobre à la Fête Rabelais à Meudon (92) sur le superbe site de l'Orangerie - le weekend du 20 au 22 novembre au salon Arts et Délices de Quincy-sous-Sénart (91) A bientôt...

Aujourd'hui nous avons débuté la campagne de vendanges 2015. Nos parcelles de Sauvignon Blanc et Gris ont été vendangées avant le levé du jour pour conserver un maximum de fraîcheur pour la vinification. Ces vendanges interviennent avec 9 jours d'avance par rapport à l'année dernière...

Le Sauvignon Gris ou Rose est un vieux cépage bordelais. Il est également connu dans la Vallée de la Loire sous les noms de Surin Gris ou Fié gris. Nous avons planté du Sauvignon Gris en 2010 sur une petite parcelle d'Hostin à Saint Quentin de...

A une quarantaine de jours du début des vendanges du Merlot, la récolte 2015 s'annonce pour le mieux. La pluie de ces derniers jours a été bénéfique après la longue période de sécheresse que nous avons connue. En ce moment, nous pratiquons des vendanges vertes sur...

Nous sommes très fiers de vous présenter les nouvelles étiquettes Château Hostin le Roc ! Nous avons décidé de les faire évoluer pour aller vers plus de simplicité et de modernité. Vous retrouverez nos nouvelles étiquettes dès maintenant sur les Bordeaux Blanc 2013 et Rosé 2014...

Le Boutignon est un ancien cépage planté dans le vignoble bordelais avant la crise du phylloxéra de la fin du XIXième siècle. Aujourd'hui il est connu sous le nom de Pardotte. Il est notamment cité dans le Dictionnaire encyclopédique des cépages de Pierre Galet (Hachette -...

Bienvenue sur notre nouveau site web ! Il est encore en phase de test donc n'hésitez pas à nous communiquer vos remarques et suggestions. A bientôt JB...